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Fast Food Albania (KFC Albanie)
Restauration, réseau de franchise
- Fonction
- Cofondateur et product owner, Alpine Edge
- Période
- Septembre 2024 à décembre 2025
Remplacer le papier et WhatsApp par une plateforme de ticketing
Situation
Les signalements et la maintenance des restaurants passaient par du papier et des fils WhatsApp. Personne ne pouvait retracer ce qui avait été signalé, ce qui avait été réparé, ni ce que cela coûtait.
Mon rôle
Plutôt que de proposer un logiciel tout de suite, je suis allé sur place avec les responsables de restaurant et l’équipe d’exploitation pour cartographier le flux réel et repérer les étapes superflues. J’ai animé des ateliers structurés de recueil des exigences, rédigé la spécification et piloté l’équipe de développement à Tirana jusqu’au déploiement. Les parties prenantes allaient des responsables de restaurant à la finance et à l’audit, en passant par les prestataires de maintenance et les standards de la franchise.
Résultat
LEIS, une plateforme multicanal de ticketing et de signalement, est utilisée dans l’exploitation des restaurants KFC en Albanie. Sur la première année, le client a mesuré environ 25 pour cent de coûts de maintenance en moins et une précision du reporting de conformité interne améliorée de plus de 40 pour cent.
- ~25%de coûts de maintenance en moins
- >40%de précision en plus sur le reporting